Cafeaua este, fara indoiala, cea mai faimoasa si raspandita bautura la nivel mondial. Numele sau inseamna putere si energie, iar astazi este prezenta in rutina de dimineata a milioane de oameni din intreaga lume si este profund venerata de sute de culturi.
Pentru unii oamenii cafeaua da bucurie, forta si motivatie matinala, pentru altii este mai degraba un rasfat. Cu toate acestea, potrivit mai multor studii, cafeaua contribuie la tonifiere, somn si energie. Acest efect se datoreaza in principal compozitiei cafelei, iar pasionatii de cafea cauta in prezent cafea de specialitate de care sa se bucure oricand doresc.
Ce este in cafea si de ce este consumata
Cafeaua este bogata in nutrienti si antioxidanti. O ceasca de cafea de 240 ml contine mai multe vitamine B valoroase. In plus, bautura contine substante benefice, cum ar fi mangan, potasiu, magneziu, fosfor si acid folic.
Compozitia include, de asemenea, ingrediente solubile, 28% dintre ele fiind atribuite carbohidratilor. Cafeaua contine, de asemenea, lipide, cum ar fi acizi caprinici, linoleici, stearici si palmitici. Vizitati cafenea Constanta pentru a obtine cele mai interesante sortimente de cafea.
Antioxidantii cafelei
Cu toate acestea, cea mai importanta parte in compozitia cafelei este atribuita cantitatii de antioxidanti pe care ii contine. Functia sa este de a proteja organismul de o serie de boli, contribuind in acelasi timp la sanatatea si frumusetea generala.
Extractul de cafea apoasa contine aproximativ 2% cafeina, 0,74% trigonelina, 5,3% zaharoza, 5,25% proteine solubile in apa, 5,74% acid clorogenic si alte substante nespecificate.
In stare bruta, cafeaua contine 8,15% apa, 10,95% grasimi, 11,29% proteine, 4,14% saruri minerale, iar compozitia ramasa este impartita intre substante insolubile in apa, benzen si alcool.
Daca pui bautura cu cofeina in briose cu cafea sau in deserturile cu cafea, le vei imbogati cu mai multa aroma si gust autentic.
Comertul si productia mondiala de cafea
Cafeaua din intreaga lume este produsa in 70 de tari, dintre care doar 45 detin controlul asupra a 97% din productia mondiala.
Exista multe tari in care exporturile de cafea sunt principala sursa de productie interna bruta. Printre tarile care produc si exporta cafea cel mai mult se numara:
- Burundi (59%)
- Etiopia (33%)
- Rwanda (27%)
- Honduras (20%)
- Uganda (18%)
- Nicaragua (17%)
- Guatemala (12%)
- El Salvador (9%)
- Columbia (7%)
- Tanzania (5%)
Cultivarea si productia de boabe de cafea
Cea mai importanta productie de cafea provine din afaceri de familie de mai putin de 10 hectare de teren, in multe cazuri cu terenuri mai mici de 5 hectare.
Acest lucru inseamna ca fermierii nu sunt foarte mecanizati si au nevoie de multa forta de munca.
In ceea ce priveste plantele, un arbore de cafea tanar va avea nevoie de 3 sau 4 ani inainte de a produce boabe de cafea. Aceasta planta adulta este luata in considerare atunci cand are intre 6 si 8 ani si poate trai timp de mai multe decenii, dar va fi utilizata pentru productia de cafea numai pana la varsta de 25 sau 30 de ani. Plantarea cafelei se poate face in aer liber, dar se poate planta si in solare sau in sere.
