in

Cum se diferentiaza tipurile de cafea si cum sa le alegi?

Atunci cand cauti cea mai buna cafea, este important sa alegi in primul rand furnizorul corect. Pe caffeonline.ro vei gasi o gama variata de tipuri de cafea, pentru toate preferintele. In continua, iti prezentam cele mai importante aspecte care diferentiaza cafeaua astfel incat sa iti fie mai usor sa alegi cafeaua potrivita pentru tine.

Conditiile de crestere sunt foarte importante

Conditiile de crestere, precum si metodele de procesare au un impact masiv asupra calitatii cupei.

Conditiile ideale de crestere sunt altitudinea mare, umbra, ceata naturala si acoperirea zonei cu nori. Arabica este cultivata la peste 1.000 m acl. Frunzele Rainforest ofera un mulci, precum si protectie impotriva vantului si adauga dulceata cafelei. Ciresele trebuie culese cand sunt doar coapte si suculente. Daca sunt verzi, cafeaua va fi subtire si acra, daca sunt prea coapte, poate ca a inceput deja sa fermenteze.

Cafeaua este procesata in diferite metode care ofera din nou calitati diferite:

  • Cafeaua procesata natural, unde ciresele sunt asezate pe paturi de uscare cu flux complet de aer pentru a se usca. Zaharurile si aromele concentrate in fructe confera corp greoi si gust intens, dar rafinat.
  • Cu cafeaua spalata, ciresele sunt mai intai pulverizate, apoi fermentate in apa timp de 3-5 zile. Acest proces sporeste aciditatea si aroma florala a cafelei.

Daca esti iubitor de cafea grea si iti place dulceata din ceasca, s-ar putea sa-ti placa boabele procesate in mod natural, dar daca iti plac subtilitatile fructate, aromele rafinate si notele puternice, cafeaua spalata ar putea deveni preferata ta.

Origine unica sau un amestec?

Single Origin este o cafea care provine dintr-o singura mosie. Are propria sa aroma distinctiva si poate sa nu fie prea complexa sau echilibrata.

Un amestec este un amestec de mai multe origini unice si are un profil mai complex pe care prajitorul l-a conceput pentru a obtine o anumita comoditate senzoriala. Amestecurile sunt de obicei mai grele si se combina mai bine cu lapte.

Majoritatea prajitorilor vor oferi ambele tipuri de cafea. Pasionatii ar putea argumenta ca nu poti invinge o cafea de origine unica grozava, mai ales daca este consumata neagra. Pe de alta parte, majoritatea companiilor de cafea vand amestecuri, cu scopul de a livra cafele cu gust mai complex si consumatorilor. O cafea cu o aroma mai usor de procesat, de exemplu, poate folosi o aroma grozava de la un bob diferit si un postgust lung de la un al treilea bob. Pasionatilor de cafea le place sa guste cafeaua de origine unica pentru nuantele unice, dar daca va place cafeaua echilibrata cu aroma intensa si o beti cu lapte, puteti aprecia senzatia initiala, aroma medie, postgustul, crema buna, aciditatea si netezimea, fara amaraciune.

 

Amestecurile pot fi obtinute dupa sau inainte de prajire. Unii cred ca amestecarea inainte de prajire poate obtine o combinatie unica de arome care nu poate fi obtinuta prin prajirea originilor individuale si apoi amestecarea lor. Cafeaua care a fost amestecata inainte de prajire are o culoare similara in toata compozitia pe cand  cafeaua amestecata dupa prajire poate fi multicolora si vei descoperi mai multe nuante in punga.

What do you think?

Written by looms

Cele mai bune centrale termice pe gaz, sub lupa: iata principalele caracteristici tehnice

Tratamentul parodontozei, unul complex, insa cu rezultate impecabile!