Alegerile alimentare ar trebui să fie mereu raționale și să se bazeze pe cunoștințe, depășind impulsul de a fi simpli consumatori. Trebuie să ne vedem ca fiind mai mult decât niște ținte ale campaniilor publicitare. Este esențial să ne hrănim sănătos și să înțelegem cu adevărat ce înseamnă acest lucru!
Recomandarea este să ne ghidăm după cele trei principii: local, sezonier și neprocesat.
Ce înseamnă de fapt termenul “Natural”?
Scopul informării este să nu fim păcăliți. Adesea, intrăm în supermarketuri în care toate produsele sunt etichetate ca fiind “naturale”, însă acest lucru nu este întotdeauna adevărat.
La momentul actual, nu există o definiție oficială pentru termenul “natural” pe etichetele produselor alimentare. Cu toate acestea, majoritatea companiilor care comercializează alimente și băuturi folosesc acest termen ca parte a strategiei lor de marketing. Potrivit Dr. Dorian Schwartz, Directorul Spitalului Romgermed, Food and Drug Administration (FDA), agenția medicală a Statelor Unite, nu a emis încă o definiție oficială pentru termenul “natural”.
Deși FDA nu a stabilit reguli clare pentru definirea termenului “natural”, există o politică de lungă durată care spune că un aliment poate fi considerat “natural” dacă nu conține nimic artificial sau sintetic, inclusiv coloranți artificiali. Această politică nu reglementează însă metodele de producție sau procesare a alimentelor, precum utilizarea pesticidelor sau a tehnologiilor termice.
Ce înseamnă “Procesat” și “Neprocesat”?
Mulți oameni confundă acești termeni. Unii cred că alimentele “procesate” sunt întotdeauna nesănătoase, în timp ce alimentele “neprocesate” sunt mereu sănătoase. Însă realitatea este mai complexă.
Potrivit Departamentului de Agricultură al Statelor Unite (USDA), alimentele “procesate” sunt acele alimente care au suferit o modificare de caracter, în timp ce alimentele “neprocesate” sunt cele care au fost procesate minim sau deloc.
Un exemplu edificator ar fi: nucile crude (neprocesate) comparate cu nucile prăjite (procesate); sau fructele întregi (neprocesate) comparate cu fructele tăiate și decojite (procesate). Este important de reținut că multe alimente sănătoase pot fi procesate, fără ca acest lucru să aibă un impact negativ asupra nutriției.
Ce înseamnă “Local”?
Termenul “local” se referă la achiziționarea alimentelor care sunt cultivate sau produse în apropierea locului în care locuiești. Această practică este legată de o filozofie mai largă a sustenabilității mediului și a sprijinirii economiei locale.
Totuși, trebuie să fim conștienți că “local” poate avea diferite înțelesuri pentru fiecare persoană, deoarece nu există o distanță exactă care să definească acest termen.
Sunt alimentele “întregi” mai sănătoase?
Alimentele “întregi” sunt în general cele care au fost procesate minim și nu conțin ingrediente adăugate. Acestea includ produse proaspete, cereale integrale, carne și pește, adică alimente care sunt cât mai aproape posibil de forma lor naturală, cu procesare minimă.
Cum putem identifica produsele organice?
Termenul “organic” are un criteriu specific și o semnificație juridică. Potrivit USDA, pentru a fi considerate organice, alimentele trebuie să provină din surse care nu utilizează antibiotice, hormoni de creștere sau pesticide convenționale. De asemenea, pentru a fi etichetate ca organice, produsele din plante nu trebuie să fie tratate cu pesticide sau îngrășăminte sintetice.
Există trei niveluri de mențiuni organice pentru alimente: 100% organic, organic și fabricat cu ingrediente organice, fiecare cu propriile lor criterii de calificare.
